От латинского слова «орошение», «полив». Искусственное орошение земель, испытывающих недостаток влаги, для повышения их плодородия.
Самые простые каналы, резервуары, дренажные канавы возникли на рубеже мезолита и неолита в наиболее древних очагах возникновения земледелия (например, горные засушливые долины Юго-Западной Азии). В дальнейшем в «цивилизациях великих рек» (Месопотамской, Египетской, Индской) стали строить сложные гидротехнические сооружения: дамбы, плотины, разветвлённую систему каналов и шадуфов.
Ирригация применялась не только в районах с недостатком влаги: так, в Китае и Индии системы орошения строились для постоянной подачи воды на рисовые поля, потому что эта культура должна быть покрыта водой до самого сбора урожая.