В конце XII — начале XIII века тема любви стала основной в творчестве провансальских поэтов, музыкантов и композиторов, которых в те времена называли трубадурами. Этих утонченных лириков, зачастую знатного происхождения, не следует путать с жонглерами — странствующими народными музыкантами.
Земля Прованса стала родиной великого множества гениальных творцов. Здесь мы не сможем рассказать обо всех, упомянем лишь самых знаменитых. Может быть, вы заинтересуетесь их творчеством и узнаете о нем позже. Это Джауфре Рюдель и Арнаут Даниэль, Пейре Видаль и совершенно отдельно стоящий среди них, грубый и воинственный Бертран де Борн, воспевавший кровавые битвы. Этот, возможно не совсем здоровый душой, человек был помещен по воле Данте в ад, где в вытянутой руке носит свою отсеченную голову.
Бертран де Борн (около 1140 г. — около 1215 г.), провансальский трубадур. Участвовал в феодальных междоусобицах, описав их в стихах (сохранилось более 40); прославлял воинские подвиги.
Рядом с великими именами меркнет творчество провансальского трубадура Гильома, чья настоящая фамилия была Сервиер. Это был древний, но обедневший дворянский род. И вот поэт нанялся на службу к богатому сеньору и даже, как его вассал, принял фамилию своего хозяина — де Кабестань. Случилось так, что впечатлительный юноша влюбился в Бериенгиеру де Бро, замужнюю даму из Марселя. Возможно, она не обратила внимания на юношу, и он решил окончить счеты с жизнью. Отправился к колдунье, купил у нее подходящего для такого случая зелья и приготовился отдать Богу душу. Спасло юного поэта лишь вмешательство друга, студента-медика. Но так уж бывает, что за первой влюбленностью следует другая, и это уже не влюбленность, а — любовь. Возвращенный к жизни, Гильом отправился странствовать и, узнав о даме Триклине Кабонель, ее учености и доброте, даже не видев ни разу, воспылал к ней страстью. Гильом написал в ее честь прекрасные стихи и отправил их с письмом. Триклина, прочитав их, воспылала к неведомому ей поэту ответным чувством.
Но сколь прекрасна была дама Карбонель, столь ужасен был ее муж Раймон. Заподозрив неладное, он выследил юношу, убил его, а сердце вытащил из груди. Вернувшись в замок, он велел повару приготовить из сердца жаркое и подать его госпоже на ужин. Триклина, не подозревая ни о чем, отведала это блюдо. Раймон спросил у нее: "Вкусно ли было жаркое?" — "Да, — ответила дама, — вкуснее я отроду не ела". — "Так вот, оно приготовлено из сердца твоего любовника!" — вскричал злодей. Триклина упала в обморок, а когда пришла в себя, сказала: "Жаркое было столь прекрасно, что я вовек не стану есть ничего иного". Промолвив это, она вытащила нож, ударила им себя в грудь и умерла.