Стробилюрусы

Стробилюрус съедобный, или сочный (Strobilurus esculentus)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: еловые леса, на еловой подстилке или на шишках, растет группами.

СЕЗОН: ранний гриб, апрель — май.

После того как сходит снег, в лесу на валяющихся шишках и на еловой подстилке появляются первые съедобные малоизвестные маленькие грибочки по размеру с десятикопеечную монетку. Эти грибы называются съедобными стробилюрусами. Они растут группами. Хотя их и называют съедобными, но они не очень вкусные и собирать их проблематично из-за малого размера.

Описание вида

Шляпка 1-2 см в диаметре, иногда до 3 см, сначала выпуклая, позже распростертая, плоская. Отличительной особенностью вида является коричневатая или каштановая скользкая шляпка с бугорком по центру и тонким краем. Окраска в центре шляпки более темная, буро-коричневая.

Ножка тонкая, 3-5 см высотой и 1-3 мм толщиной, цилиндрическая, сверху желтоватая, ниже — желтовато-коричневая. Вторым отличительным свойством вида является наличие длинного мохнатого укоренения с шерстистыми тяжами, тянущимися к шишке.

Мякоть белая, плотная, с приятным, сначала со слегка острым запахом, позже со слегка селедочным запахом.

Пластинки средней частоты, выемчато-прикрепленные, сначала белые, позже желтоватые. Споровый порошок белый.

Изменчивость: цвет шляпки варьируется от коричневатого до коричнево-бурого.

Схожие виды. Стробилюрус съедобный похож на съедобный стробилюрус черенковый (Strobilurus tenacellus), который отличается более выпуклой шляпкой желто-коричневого цвета.

Съедобны, 4-й категории, используют в пищу только молодые шляпки, их жарят после предварительного отваривания в течение 15 минут.

Стробилюрус черенковый (Strobilurus tenacellus)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: сосновые и еловые леса, на подстилке или на шишках, растет группами.

СЕЗОН: май — июнь.

Кроме съедобных стробилюрусов имеются и несъедобные, которые отличаются селедочным запахом. Они называются стробилюрусами черенковыми.

Описание вида

Шляпка 0,7-1,5 см в диаметре, иногда до 2 см, сначала выпуклая, позже распростертая, плоская. Отличительной особенностью вида является светло-коричневая, розовато-коричневая матовая шляпка с тупым бугорком по центру, неровная и со слаборубчатым тонким краем.

Ножка тонкая, 2-5 см высотой и 1-2,5 мм толщиной, цилиндрическая, хрящевидная, у основания часто опушенная, сверху белая, ниже — желтоватая. Вторым отличительным свойством вида является наличие длинного мохнатого укоренения с шерстистыми тяжами, тянущимися к шишке.

Мякоть белая, плотная, с приятным, сначала с приятным слегка селедочным запахом, позже с неприятным запахом затхлости.

Пластинки средней частоты, выемчато-прикрепленные, сначала белые, позже желтоватые. Споровый порошок белый.

Изменчивость: цвет шляпки варьируется от коричневатого до коричнево-бурого.

Схожие виды. Стробилюрус черенковый похож на стробилюрус съедобный (Strobilurus esculentus), который отличается более блестящей шляпкой с более темным коричневато-бурым оттенком, более ярко окрашенной ножкой, и не таким сильным запахом.

Условно съедобны из-за затхлого селедочного запаха.