Мухоморы

Красные мухоморы известны всем жителям с детства. В сентябре появляется огромное количество этих красавцев. Сначала они имеют вид красноватого шарика с белыми точками на ножке. Позже они становятся в виде зонтика.

Растут они повсеместно: возле поселков, деревень, в канавах дачных кооперативов, на опушках лесов. Эти грибы галлюциногенные, несъедобные, но обладающие лечебными свойствами, но самостоятельное применение их противозаконно.

Мухомор красный (Amanita muscaria)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: лиственные, хвойные и лиственные леса, на песчаной почве, растут или группами, или поодиночке.

СЕЗОН: июнь — октябрь.

Шляпка имеет диаметр 5-15 см, иногда до 18 см, сначала шаровидная, позже выпуклая или плоская. Отличительным свойством вида является ярко-красная шляпка с характерными белыми пятнышками от чешуек. Края часто бывают изрезанными.

Ножка длинная, 4-20 см высотой, 1025 мм толщиной, желтоватая, с мучнистым налетом. У основания ножка имеет значительное утолщение до 3 см, без вольвы, но с чешуйками на поверхности. На ножке у молодых экземпляров может быть кольцо, которое со временем исчезает.

Мякоть: белая, далее бледно-желтая, мягкая с неприятным запахом.

Пластинки свободные, частые, мягкие, сначала белые, позже желтоватого цвета. Длинные пластинки чередуются с короткими.

Изменчивость. Цвет шляпки может изменяться от ярко-красного до оранжевого.

Схожие виды. Ядовитый мухомор красный можно перепутать со съедобным цезарским грибом (Amanita caesarea), который отличается ярко-красной или золотисто-оранжевой шляпкой без белых пупырышек и с желтым цветом ножки.

Ядовитые, вызывают сильные отравления.

Мухомор серо-розовый (Amanita rubescens)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: хвойные и лиственные леса, часто вдоль лесных тропинок, растут или группами, или поодиночке.

СЕЗОН: июнь — ноябрь.

В июне появляются первые мухоморы: серо-розовые и пантерные. Они обладают резким отличием внешнего вида в процессе роста. Молодые мухоморы — коренастые и красивые, напоминающие издалека боровики. Но не дай вам Бог перепутать их! Мухоморы несъедобные и ядовитые.

С ростом они существенно изменяют форму на большие раскрытые зонтики с толстыми шляпками. Правда, иногда пишут, что серо-розовые мухоморы условно съедобные после двух-трех отвариваний, но мы не рекомендуем делать это, так как можно перепутать их с другими ядовитыми видами. Июньские мухоморы растут рядом с тропинками и на небольших лесных полянах.

Шляпка имеет диаметр 5-15 см, иногда до 18 см, сначала шаровидная, позже выпуклая и выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является розовато-коричневая шляпка с множеством серых или розоватых пятнышек от крупных чешуек, а также серо-розовая ножка с кольцом с повисающими краями и утолщением у основания, опоясанное остатками вольвы. Края шляпки не имеют остатков покрывала.

Ножка длинная, 5-15 см высотой, 1-3,5 см толщиной, белая, полая, позже серая или розоватая. Основание ножки имеет картофелевидное утолщение диметром до 4 см, на котором имеются гребни или пояски от остатков вольвы. На ножке в верхней части находится большое светлое кольцо с бороздками на внутренней поверхности.

Мякоть: белая, со временем розовеет или краснеет.

Пластинки свободные, частые, мягкие, сначала белого или кремового цвета.

Изменчивость. Цвет шляпки может изменяться от серо-розового до розовато-коричневого и красноватого.

Схожие виды. Мухомор серо-розовый похож на мухомор пантерный (Amanita pantherina), который отличается светло-коричневым цветом.

Условно съедобны после отваривания не менее чем 2 раз с заменой воды, после чего их можно жарить. Имеют острый вкус.

Мухомор пантерный (Amanita pantherina)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: хвойные и лиственные леса, растут или группами, или поодиночке.

СЕЗОН: июнь – октябрь.

Шляпка имеет диаметр 5-10 см, иногда до 15 см, сначала шаровидная, позже выпуклая или плоская. Отличительным свойством вида является оливково-коричневый или оливковый цвет шляпки с белыми пятнышками от крупных чешуек, а также кольцо и многослойная вольва на ножке. Поверхность шляпки гладкая и блестящая. Чешуйки легко отделяются, оставляя шляпку гладкой.

Ножка длинная, 5-12 см высотой, 8-20 мм толщиной, серо-желтоватая, с мучнистым налетом. Ножка утоньшенная сверху и клубневидно-расширенная возле основания с белой многослойной вольвой. На ножке расположено кольцо, которое со временем исчезает. Поверхность ножки слегка ворсистая.

Мякоть: белая, не изменяет цвет, водянистая почти без запаха и сладковатая на вкус.

Пластинки свободные, частые, высокие.

Изменчивость. Цвет шляпки изменяется от светло-бурого до серо-оливкового и светло-коричневого.

Схожие виды. Мухомор пантерный похож на мухомор серо-розовый (Amanita rubescens), который отличается розовато-серым цветом шляпки и широким кольцом на ножке.

Ядовиты.

Мухомор белый, или вонючий (Amanita virosa)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: хвойные и лиственные леса, растут или группами, или поодиночке.

СЕЗОН: июль — ноябрь.

Шляпка имеет диаметр 5-12 см, сначала полушаровидная или колокольчатая, позже выпуклая. Отличительным свойством вида является гладкая блестящая белая или цвета слоновой кости шляпка и такого же цвета пластинки независимо от возраста, а также наличие широкой белой вольвы, погруженной у основания в почву. Шляпка обычно покрыта остатками покрывала.

Ножка длинная, 6-20 см высотой, 8-20 мм толщиной, белая, с мучнистым налетом. Кольцо на ножке есть только у молодых экземпляров, далее оно исчезает. Белая вольва в земле имеет размеры до 3 см, но вместе с грибом не вытаскивается.

Мякоть: белая, мягкая с неприятным запахом, за что и назвали вид вонючим.

Пластинки свободные, частые, мягкие, белого цвета.

Изменчивость. Цвет шляпки мало изменяется — от чисто-белого до цвета слоновой кости.

Схожие виды. Нужно быть особенно осторожным при сборе хороших съедобных шампиньонов — луговых (Agaricus campestris), крупноспоровых (Agaricus macrosporus), полевых (Agaricus arvensis). Все эти шампиньоны в раннем возрасте имеют светлые пластинки с небольшим желтоватым или слабозаметным розоватым оттенком и светлые шляпки. В этом возрасте их можно перепутать со смертельно ядовитыми мухоморами белыми, или вонючими. Следует тщательно нюхать грибы, так как у мухомора неприятный запах, в этом главное отличие для молодого возраста. В зрелом возрасте у всех этих шампиньонов пластинки приобретают окраску светло-коричневую, розовую, буроватую, а у мухомора остаются белыми.

Смертельно ядовиты!

Мухомор поганковидный (Amanita citrina)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: хвойные и лиственные леса, на кислых почвах, растут или группами, или поодиночке.

СЕЗОН: июль — октябрь.

Шляпка имеет диаметр 4-10 см, сначала шаровидная, позже выпуклая. Отличительным свойством вида является желтовато-зеленоватая шляпка с крупными светлыми пятнами от чешуек, а также гладкая ножка с большим кольцом и утолщением у основания, окруженным вольвой. На краях имеются остатки покрывала.

Ножка длинная, 4-10 см высотой, 7-20 мм толщиной, белая или желтоватая, с мучнистым налетом. На ножке верхней части имеется большое, свисающее кольцо такого же цвета, что и шляпка, или беловатое. Снизу ножка клубневидно-расширенная и находится в беловатой вольве.

Мякоть: белая, с запахом сырого картофеля.

Пластинки свободные, частые, мягкие, белого или желтоватого цвета.

Изменчивость. Цвет шляпки мало изменяется — от желтовато-зеленого до зеленовато-голубоватого и до цвета слоновой кости.

Схожие виды. Нужно быть особенно осторожным при сборе хороших съедобных шампиньонов — луговых (Agaricus campestris), крупноспоровых (Agaricus macrosporus), полевых (Agaricus arvensis). Все эти шампиньоны в раннем возрасте имеют светлые пластинки с небольшим желтоватым или слабо заметным розоватым оттенком и светлые шляпки. В этом возрасте их можно перепутать со смертельно ядовитыми мухоморами поганковидными. Следует тщательно нюхать грибы, так как у мухомора запах сырого картофеля, в этом главное отличие для молодого возраста. В зрелом возрасте у всех этих шампиньонов пластинки приобретают окраску светло-коричневую, розовую, буроватую, а у мухомора остаются белыми.

Ядовиты.