Деревья – это деревянистые растения с очищенным от сучьев в нижней части стволом и кроной, или вершиной, образуемой из сучьев и ветвей в верхней части.
Дерево состоит из тех же частей, что и остальные растения: корня, стебля, который у деревьев преобразуется в ствол, и листьев (кроны). У хвойных деревьев вместо листьев имеется хвоя.
Корень у большинства деревьев стержневой, от него отходят побочные корни. Чем больше и старше дерево, тем больше у него корень. Деревья, растущие в засушливом климате, имеют корень, уходящий на большую глубину, где он может впитывать воду и минеральные вещества. У деревьев, растущих в горах и на скалах, корни оплетают горные породы и камни и таким образом удерживают дерево.
Ствол дерева состоит из коры, сердцевины и проводящей ткани (собственно древесины). Кора защищает дерево от повреждений, от резких перепад температур, от насекомых. Внутренний слой коры называется лубом. Он проводит воду с растворенными в ней органическими веществами вниз, к корням. Древесина, наоборот, проводит минеральные вещества из корней вверх, к листьям, где они преобразовываются в органические вещества. Ствол постепенно сужается кверху.
Крона деревьев состоит из веток и листьев (хвои). У разных деревьев листья бывают разнообразной формы. Цветущие растения образуют цветы и плоды, хвойные – шишечки с семенами.