Кто придумал кефир?

В России этот молочный напиток появился уже больше века назад. А «изобретён» он был на Кавказе, где считался эликсиром долголетия. Секрет его производства местные народы тщательно охраняли, хотя щедро угощали кислым напитком приезжих, которые потом с восторгом рассказывали о нём в своих родных местах. Наконец, российские молокозаводчики нашли кавказца, который за очень большие деньги продал образец кефирной закваски. Вскоре в России наладили производство и закваски — определённого вида микроорганизмов, — и самого кислого напитка, который очень быстро стал популярным.