Конной охоте столько же веков, сколько верховой езде. В былые времена она являлась одним из главных источников добычи пищи, с ней были связаны различные ритуалы. Порой на зверей охотились для защиты людей. Несмотря на существование промысловой охоты, в наше время охота ассоциируется с развлечением и спортом.
В течение тысячелетий люди придумывали все новые и новые способы охоты с коня, разводили специальных охотничьих лошадей. Такая охота распространена почти во всех странах мира, где существует конный спорт.
В русской традиции конную охоту часто проводили с собаками. У многих русских помещиков имелись конюшни и псарни с борзыми и гончими. Охоты устраивались осенью, после уборки урожая, на них съезжалось множество охотников, сотни загонщиков, егерей и псарей. Собаки поднимали зверя, чаще всего это был волк. Всадники устремлялись за собаками, чтобы догнать и убить зверя. Причем иногда это было не просто развлечением: от волков нередко страдали деревни.
Псовая охота и сейчас популярна во многих странах. Часто она напоминает представление. Роль зверя выполняет егерь на лошади. К его плечу привязан лисий хвост, он скачет впереди собак и конных охотников. Хвост как трофей достается тому охотнику, который догонит егеря. После охоты все собираются около большого костра, где гончих угощают мясом — имитацией охотничьей добычи.
Охота на лис — один из видов псовой охоты, который и сегодня еще распространен в Англии. Изначально охотиться на лис начали потому, что те уничтожали домашнюю птицу и заражали бешенством собак. Однако постепенно охота превратилась в развлечение для элиты. Для этого вывели особую породу гончих собак — фоксхаундов — и особых лошадей — гунтеров (от английского hunter — «охотник»). Различаются ирландские и английские гунтеры.
Английских получают скрещиванием чистокровной верховой с английскими упряжными породами, например с кливлендской гнедой, а ирландских — скрещиванием чистокровной верховой с ирландской упряжной. Это пример промышленного скрещивания, и гунтер не является породой, так как помеси первого поколения используются только для охоты, и дальнейшего целенаправленного разведения с ними не производится. Тем не менее эти лошади обладают определенными признаками. Они сильны, выносливы, не пугливы, не слишком горячи, способны преодолевать различные искусственные и естественные препятствия, обучены скакать по скользкому, топкому, неровному грунту, в общем, идеальные охотничьи лошади.