Кожа — наружный покров нашего тела и одновременно крупнейший орган человеческого организма. Она защищает внутренние ткани от повреждений и чрезмерной потери воды, участвует в терморегуляции и иммунной защите, воспринимает прикосновение, давление, температуру и боль. Площадь кожи взрослого человека составляет примерно 1,5–2 м², а не сотни квадратных сантиметров.

У всех людей в эпидермисе есть клетки-меланоциты, вырабатывающие пигмент меланин. Различия в оттенке кожи связаны главным образом с количеством, типом и распределением меланина, а также с другими особенностями тканей.
В ходе эволюции пигментация кожи менялась под влиянием уровня ультрафиолетового излучения. Более высокая пигментация помогает защищать ткани от интенсивного ультрафиолета, а более низкая в условиях слабого УФ-излучения облегчает образование витамина D. Однако реальное разнообразие людей гораздо сложнее любой простой схемы.
Старые учебники часто делили человечество на несколько «рас» по цвету кожи, форме волос, глаз и носа и приписывали каждой группе набор постоянных признаков. Современная геномика показывает, что такая схема плохо описывает биологическое разнообразие человека. Генетическая изменчивость распределена непрерывно, популяции смешивались на протяжении всей истории, а одинаковые внешние признаки могут возникать у людей с очень разным происхождением.
Национальный исследовательский институт генома человека США (NHGRI) подчеркивает, что понятия «раса» и «этничность» являются социальными категориями и не позволяют четко разделить людей на биологические группы. Поэтому корректнее говорить о конкретных популяциях, географическом происхождении и отдельных наследуемых признаках.
Подробнее о строении кожи — в статье «Кожа», а о наследовании признаков — в статье «Генетика».